Идея проверить собственные гастрономические границы зрела давно, но решиться на полноценный эксперимент удалось только сейчас. Выбор пал на заведение, о котором слышала много противоречивых отзывов, но сама ни разу не добиралась. Расположение удобное — недалеко от метро Фрунзенская, однако подъем на второй этаж по лестнице сразу обозначил ограничения: для маломобильных посетителей входа нет, что стоит учитывать при планировании визита.
Первое, что бросается в глаза еще до того, как переступаешь порог — массивные фигуры быков, встречающие гостей. Выглядят они мрачновато, но в этой сумеречной эстетике есть своя притягательность. Честно говоря, за все свои походы по ресторанам я ни разу не видела, чтобы коровы или быки изображались с дружелюбным выражением морды — видимо, такова задумка дизайнеров, работающих с мясной тематикой.
Столик достался в углу, что для наблюдения за залом оказалось даже удобно. Изучение безлимитного меню заняло несколько минут: выбор достаточно широкий, часть позиций уже была знакома по прошлым визитам в другие точки сети, поэтому решила сконцентрироваться на том, что раньше не пробовала или не успела распробовать как следует.
Меню представляет собой две полноценные страницы текста, что для безлимитного формата выглядит достойно.
Остановилась на шести позициях: кедровый чай с чагой, мороженое, сырный крем-суп, люля-кебаб из индейки, греческий салат и баклажаны в панировке. Если говорить откровенно, мороженое я заказала просто из любви к этому десерту, а вот суп и баклажаны уже доводилось пробовать в компании подруги — она тогда щедро поделилась ложкой и кусочком, но полноценного впечатления не сложилось. Теперь хотелось составить собственное мнение.
Напиток принесли первым, и это оказалось попаданием с первой попытки. Кедровый чай с чагой удивил глубиной вкуса — необычное сочетание, которое хочется повторить дома. Сразу возникла мысль о том, что неплохо бы освоить рецепт, но, как показывает практика, энтузиазм в таких вопросах у меня быстро угасает.
Стоит отдельно отметить особенность подачи: блюда здесь выносят по мере готовности, а не в привычной последовательности. Горячее может оказаться на столе раньше закуски, суп — после салата, и предугадать порядок невозможно. Впрочем, временные рамки соблюдаются четко, весь заказ приносят примерно за полчаса. Приятный бонус — бесплатная бутылка воды на каждом столике, так что напитки можно вообще не заказывать.
Первыми из закусок прибыли баклажаны. Имея за плечами поварские курсы и опыт работы в столовой, я неплохо ориентируюсь в базовых технологиях приготовления, но воспроизвести такой результат на домашней кухне, признаюсь, не смогла бы. Нежнейшая текстура, хрустящая панировка и кисло-сладкий соус, который оттеняет вкус, — сочетание действительно на уровне. Такое блюдо способно удивить даже искушенного гостя.
Дальше события развивались стремительно: стол начал заполняться тарелками, хотя изначально я просила начать с мороженого. Казалось бы, что сложного — достать контейнер и наложить шарики? Но кухня распорядилась иначе, и десерт пришлось ждать дольше остального.
Пришлось перестраиваться на классическую логику употребления: сначала легкие позиции, затем более сытные. Желудку в этот день предстояла серьезная работа, и я мысленно попросила его не подвести.
Начала с греческого салата. Неожиданным открытием стал сырой кабачок в составе — решение спорное, но вполне съедобное. Авокадо, огурец, зеленый горошек и посыпка создавали свежую основу, однако листья салата подкачали: примерно каждый второй был вялым и потемневшим. Такие экземпляры я без зазрения совести отложила в сторону.
Мороженое все-таки доехало до стола, но к тому моменту я уже увлеклась основными блюдами. Здесь порадовала возможность самостоятельно выбирать вкусы шариков: мой выбор пал на два клубничных и один ванильный, хотя можно комбинировать как угодно. Качество, правда, оставляло желать лучшего — попадались ледяные кристаллики, что для мороженого не лучший показатель. Будь я менее предана этому десерту, возможно, и не стала бы доедать.
Салат в сочетании с баклажанами тоже не произвел впечатления, поэтому отправился в список оставленных блюд. Официант пояснил, что если еда не съедена из-за ее неудовлетворительного качества или неаппетитного вида, дополнительная плата не взимается. Это разумный подход, особенно когда речь идет о безлимитном формате.
Сырный крем-суп, напротив, стал одним из лучших впечатлений вечера. Насыщенный, сбалансированный, с приятной кремовой текстурой. Наблюдая за другими столиками, заметила, что эту позицию заказывают часто — и, судя по довольным лицам, не зря.
Гренки из белого хлеба сразу отправились в миску, чтобы пропитаться супом, а копчености предпочла смаковать отдельно, чередуя с ложкой горячего бульона. Такое разделение позволило лучше прочувствовать каждый компонент.
Дошла очередь и до люля-кебаба из индейки, приготовленного на хоспере. Но после сытного супа организм запросил передышки. Уточнив у официанта, сколько времени у меня осталось, решила прогуляться по залу и изучить интерьер.
Центральное место в главном зале занимает огромная фигура быка — впечатляющая и немного пугающая.
Освещение в заведении приглушенное, светлых зон практически нет. В глубине обнаружились уютные закутки для больших компаний с окнами, но даже там свет направлен точечно — в основном на зону тарелки.
Стены украшают фотографии с быками и городскими пейзажами — подборка, на мой взгляд, неочевидная, но в общую концепцию вписывается.
Обилие зелени в интерьере создает ощущение живости, хотя вся трава искусственная. Впрочем, для антуража этого достаточно.
Рядом с зеленью расположилась композиция, имитирующая камни, но на ощупь они оказались теплыми и мягкими. Выглядит эффектно, особенно в сочетании со мхом.
Быков в оформлении действительно много, но без перебора — каждая фигура на своем месте.
Тематический образ прослеживается даже на роликовых ставнях, что говорит о продуманности дизайна.
Дойдя до конца помещения, обнаружила летнюю веранду, которая к моменту визита уже была закрыта — дело происходило в конце сентября, а статья пишется с заметным опозданием.
Площадь веранды сопоставима с основным залом, так что в теплое время года посадочных мест здесь явно становится вдвое больше.
Обратный путь снова пролегал мимо центральной фигуры быка — символа, который запоминается надолго. Вернувшись за столик, я наконец уделила внимание остывшему люля-кебабу.
Честно признаться, это блюдо не вызвало восторга. Возможно, сказалась насыщенность ужина, возможно, дело в личных предпочтениях, но по сути это была просто котлета, пусть и приготовленная на открытом огне. Томатный соус оказался неплохим, помидор тоже съела. Подача на лаваше выглядела эффектно, но сам лаваш как подложку оставила нетронутым. Из овощного сопровождения оценила только лук — он был мягким, без горечи и лишней остроты. Зелень и перец необычного цвета не вызвали желания их пробовать: петрушку не люблю принципиально, а яркий перец скорее напоминал декоративный элемент, чем еду.
Трапеза подошла к концу, оставалось допить чай. Состав действительно интересный, и мысли о домашнем повторении не отпускали. После того визита я даже приобрела чайник с ситечком, но дальше покупки дело не продвинулось: эксперименты с завариванием требуют терпения и регулярности, а с этим у меня сложности.
Оплата прошла по QR-коду прямо за столиком, лишних позиций в чеке не оказалось. Подняться после такого количества еды удалось не без усилий — для нетренированного организма подобные гастрономические марафоны не проходят бесследно. Почти сутки после этого я ничего не ела, только заваривала разные чаи, иногда довольно удачно. Обычный, казалось бы, обед из трех блюд превратился в испытание на прочность. На прощание — вид из окна на Комсомольский проспект.
Стоит ли пробовать свои силы в безлимитном формате? Определенно да, если подходить к этому осознанно и не переоценивать возможности желудка. Позже мы с друзьями еще раз посетили это место, но это уже совсем другая история.
Другие мои гастрономические заметки также доступны для чтения.
Безлимитный формат за 999 рублей: опыт посещения
Кафе с историческим названием: как потратить баллы с пользой
Дегустация в мясном ресторане: продолжение знакомства
Столовая с ностальгическим настроением
Встреча с подругой: ценность простых моментов