Свердловская статистика преподнесла отрезвляющий сюрприз: всего за один год личные хозяйства региона лишились почти половины коров. Если раньше в частных дворах насчитывалось 22,6 тысячи голов, то теперь осталось лишь 12,3 тысячи. Чиновники поспешили объяснить это урбанизацией, однако сами деревенские жители видят корень проблемы в другом — заниматься скотиной стало попросту невыгодно.
Альвина Киселева из деревни Горки — редкий пример семьи, где не отказались от буренок, несмотря на все сложности.
1. Одиннадцать лет преданности и ежедневный подвиг
История Светланы из села Абрамовское наглядно показывает, почему деревенские жители массово расстаются с рогатыми кормилицами. Одиннадцать лет она не сдавалась и держала корову по кличке Девка. Животное отличалось удивительной продуктивностью — в сутки давало до 37 литров молока, так что руки хозяйки буквально не справлялись с надоями. Светлана шутит, что молока хватало бы даже на то, чтобы умываться им, как в известном мультфильме про Простоквашино.
Вся многочисленная семья пенсионерки получала свежайшие творог, сметану и парное молоко. Родственники помогали, чем могли, но сын не уставал повторять, что это дело слишком затратное. Главная трудность, о которой редко задумываются городские жители, — отсутствие возможности выгуливать животное. Корове жизненно необходимо движение, постоянное содержание в хлеву для нее губительно. Пока неподалеку фермер держал общее стадо, Светлана отгоняла свою Девку туда, но за каждый день приходилось платить по две тысячи рублей. Затем цена подскочила до семи тысяч, а потом владелец стада и вовсе отказался принимать чужую скотину. Корова осталась в одиночестве.
2. Сколько стоит домашнее молоко на самом деле
Содержание коровы в личном хозяйстве — удовольствие дорогое во всех смыслах. Дойная буренка на рынке стоит от 150 до 200 тысяч рублей. Светлане посчастливилось найти породистое животное за 70 тысяч в соседней Челябинской области, но на этом траты не закончились. Живое богатство требует постоянных вложений: корма, услуги ветеринара, обустройство хлева. И если проблема с выгоном — это лишь организационная сложность, то заготовка сена на зиму превращается в настоящую финансовую нагрузку.
Прибыли корова не приносит, хорошо если окупает себя и кормит семью
Минимум сорок рулонов сена необходимо купить на холодный сезон. Каждый рулон обходится примерно в полторы тысячи рублей, а это четыре месячные пенсии Светланы. Если к этим расходам прибавить ежедневный физический труд, то причины исчезновения коров с деревенских подворий становятся более чем очевидными.
3. Теленок как спасение и новые вызовы
В деревне Горки Ирбитского района еще в начале девяностых годов паслись три больших стада, в каждом не менее сотни буренок. Сегодня семья Киселевых с пятью коровами выглядит по местным меркам настоящими кулаками. Впрочем, стадо они держат не по привычке и не ради прибыли, а чтобы помогать сыновьям, которые уже четвертый год находятся на специальной военной операции. Каждый месяц старики отправляют на передовую заработанные средства.
Альвина вспоминает, как ее буренка по кличке Красавка отелилась как раз накануне 9 Мая. Теленок появился в кризисный момент, когда молоко оказалось некуда девать. Ведрами его выпаивали малышу, чтобы не выливать ценный продукт на землю.
4. Посредники диктуют правила игры
Владельцы личных подсобных хозяйств практически никогда не работают с молокозаводами напрямую. На селе давно сложилась система перекупщиков, которые объезжают дворы и собирают надои. У них есть и молоковозы, и договоры с перерабатывающими предприятиями. Фактически эти люди стали главными рыночными менеджерами в отдаленных районах, а заодно и диктаторами закупочных цен.
В конце прошлого года выяснилось, что перекупщик приобретает молоко у населения почти вдвое дешевле, чем продает его заводу. Более того, согласно региональным правилам, именно он, а не держатели коров, получает из бюджета дотацию в размере трех рублей за каждый сданный литр. Люди, которые пасут и доят животных, не получают никаких добавок. Возмущенные такой несправедливостью, жители перешли в сельский кооператив, где цену сразу подняли на десять рублей за литр. Однако радость оказалась недолгой: у кооператива возник конфликт с заводом, и молоко перестали принимать. В доме ежедневно скапливалось по сотне литров, а продать их было некуда.
5. Собственная переработка как выход
Забивать скот старики не стали. Вместо этого они приобрели сепаратор и наладили собственное производство сливок, творога и даже сыра. Установили справедливую цену — 50 рублей за литр, тогда как в магазине стоимость приближается к сотне. Постепенно появились постоянные клиенты, и дело пошло.
6. Экономика против традиций
По мнению специалистов, содержание скотины для деревенского жителя в современных условиях экономически не оправдано. Прибыли корова не приносит — хорошо, если окупает саму себя и кормит семью. Если посчитать, во сколько обходится частнику стакан молока, станет понятно, почему он не хочет продавать натуральный продукт дешевле. Трудозатраты огромные, а себестоимость литра у частника явно выше, чем в крупных агрохолдингах. Победить монополистов с одной коровой и качественным молоком невозможно.
Сельские жители все чаще отказываются от идеи обеспечивать семьи собственным молоком или картошкой. Проще зайти в магазин и купить уже упакованный продукт. Сформировались новые стереотипы качества жизни, в которые не вписываются неизбежные хлопоты о личном подворье. Урбанизация села ускоряется, хотя в разных регионах процесс идет неравномерно. В Башкортостане и Татарстане, где местные власти уделяют особое внимание сохранению традиций, деревенский уклад жизни держится крепче. Никто не выступает против личных подсобных хозяйств, но проекты государственной поддержки преимущественно нацелены на крупные сельхозпредприятия, а частники оказываются на обочине. Такой подход невольно трансформирует понимание сельского уклада и создает условия для вымирания деревень.