Морозный день в деревне
Сегодняшнее утро порадовало ясной, но крепкой морозной погодой. Столбик термометра показывал -15°C, однако к полудню потеплело до -10°C. Возможно, мы уже привыкли к холоду, а может, высокие сугробы смягчают его восприятие. Я обошлась без лишнего утепления — надела только свою верную зимнюю куртку, ту самую «пониженку», которая служит мне еще со времен работы на северном месторождении.
- Здравствуйте, дорогие читатели!
День выдался сбалансированным: половину времени я провела на свежем воздухе, половину — в домашних хлопотах. С утра решила сварить борщ, но совершенно забыла вовремя поставить хлеб. Для меня это не проблема, а вот Олег без свежего хлеба не может. Хлебопечку запустила, но поздно — к обеду цикл выпечки был только наполовину пройден. Пришлось импровизировать: купили постные баранки. Одни оказались с таким количеством ванилина, что аромат заполнил весь дом, едва открыв пакет. С борщом такое не сочетается. Зато вторые были в самый раз — почти несладкие, похожие на хлеб. Повезло!
Борщ удался на славу!
Получилось почти как в том анекдоте: «Хлеба не было, поэтому масло мазали прямо на колбасу». Масло я, конечно, никуда не мазала, но от вчерашнего батончика колбасы остался маленький кусочек. И знаете, постный борщ вприкуску с колбаской — это неожиданно вкусно! Ммм…
Секреты борща и сыроварения
Расскажу пару слов о борще. Готовила его спонтанно, поэтому вместо привычной фасоли добавила белые грибы, которые заморозила еще летом. Они идеально подходят для таких случаев.
Три грибочка — как раз достаточно для аромата.
Я просто заливаю их холодной водой, и через несколько минут они легко режутся. Никакого предварительного отваривания — сразу в кастрюлю с борщом.
А теперь покажу, как поживает мой камамбер. Утром переворачивала его и меняла салфетки. Заодно обновила дренажные коврики — у меня их много, и они не оставляют глубоких следов на нежных головках сыра.
Видите, на боках уже появляется легкий пушок! Скоро обзаведется настоящей благородной плесневой корочкой.
Хлопоты по хозяйству
Ладно, хватит о кухне. Пока я занималась домашними делами, Олег утеплил дверь в утятнике. Я вчера обнаружила приличную щель внизу и сбоку. Затем он проложил картон между стеной и бревнами в козлятнике и добавил тканевые утеплители в меньшем помещении. Правда, в обед я нашла клочки картона у Бяшки с Мальчиком и кусочки ткани у Зайца. Эти хулиганы все вытаскивают и отрывают, но, к счастью, ничего в рот не тянут!
В награду за шалости они получили прогулку. Пару часов в самое теплое время дня, на солнышке, с кормежкой и полным тазиком овощей и яблок — ради этого можно и побегать. А уж как они носятся! По стенам, по дереву, чуть ли не вверх ногами.
Обратите внимание: Дневниковое.. День пятнадцатый, разнообразный.
Но это только первые минуты. Потом успокаиваются и принимаются за сено, а затем просто стоят на солнце, греются и загорают.Я тем временем снова топила печь в летней кухне. Таскала дрова — и на сегодня, и про запас. Впереди еще несколько морозных дней, так что топить придется снова. Конечно, можно было бы отнести оставшиеся тыквы и вино в погреб, чтобы не протапливать лишний раз. Но представьте: спускаться туда по три раза в день за овощами для животных, а потом резать их ледяным ножом… Нет уж, лучше делать это в теплой кухне. Нести все домой — даже не предлагайте. Места на кухне и так мало, не хватало еще и козьей еды там разводить!
Еще сегодня дробила зерно для птицы. Пришлось предварительно долго очищать от снега и льда стойку, на которую ставлю дробилку. Но справилась.
Пернатые и молочные итоги дня
Куры сегодня не гуляли — для них слишком холодно. Зато в курятнике вполне терпимо: вода замерзает только по краешку. Помещение маленькое, и инфракрасной панели хватает для обогрева. Правда, куры мне «отомстили» за отсутствие прогулки — снесено всего одно яичко.
Ой, чуть не забыла показать головку «Российского» сыра, который у меня получился. Заодно и форму продемонстрирую.
Только что вынула из формы.
Не обращайте внимания на неровную поверхность. В процессе созревания сыр размягчится, и края выровняются. А в вакуумной упаковке он и вовсе станет почти идеальным шаром.
Итоги дня и планы на ужин
Сейчас довариваю на ужин макароны — пора садиться за стол.
Макароны по итальянской технологии, из твердых сортов пшеницы. Повезло с покупкой.
И, наконец-то, у нас есть свежий хлеб! Сегодняшний — с добавлением ржаной муки, а также с льном, кунжутом и семечками.
Ароматный, только что из печи.
Вот так и прошел наш день. Чуть не забыла главное: пока я возилась с животными и зерном, папа пропылесосил весь дом. Какой же он у меня молодец!
На этой оптимистичной ноте буду закругляться. А то уже очень хочется кушать. Да и нужно доесть тот самый хвостик колбасы — я о нем весь день думала.
- Всем добра и вкусного ужина!
- До скорой встречи!
Все статьи о жизни в Ленинградской области и в Крыму. Оглавление.
Почти все, что я написала про нашу жизнь в Воронежской области, можно найти по тэгу #галка-зажигалка
Публикации вчерашнего дня в статьях
Готовим колбасу. Самый простой рецепт свиного сервелата.Этапы большого путиВчера
Дневниковое... Обычный день обычных пенсионеров. И немного изысковЭтапы большого путиВчера
И небольшое видео про наш почтитрактор ))
#галка-зажигалка #деревенская жизнь #кулинария #приусадебное хозяйство #сыр варим дома #галкадекабрь
Еще по теме здесь: Хозяйство.
Источник: Дневниковое... Очередная волна похолодания пришла. Повседневные заботы по хозяйству.