Восемь часов пути от Уфы до Баймакского района — это не просто дорога, а настоящее путешествие сквозь время и пространство. Когда покидаешь столицу Башкортостана и углубляешься в республику, начинаешь по-настоящему осознавать её масштабы. Города сменяются деревнями, деревни — бескрайними полями и степями, а привычная городская инфраструктура растворяется где-то позади. Мы добрались до места, которое на первый взгляд кажется абсолютно оторванным от цивилизации: около десяти домов, ни магазинов, ни кафе, ни суеты. Только степь, лес, поля и… кумысное ранчо, которое стало настоящим оазисом посреди этого безмолвия.
Встречает нас владелец ранчо Денис Умутбаев. Признаюсь, гостеприимство башкир всякий раз поражает меня до глубины души. Едва мы переступили порог, как нас сразу же пригласили к столу — на завтрак, от которого невозможно отказаться.
На столе — свежесваренная каша, домашний хлеб со сметаной и вареньем, ароматный чай с травами и ягоды, собранные тут же, на местных полях. Всё это создаёт ощущение, будто ты приехал не в далёкую деревню, а в гости к старым друзьям, которые ждали тебя всю жизнь.
Цель нашей поездки — рассказать о смелом бизнес-проекте, который родился в месте, где едва ловит мобильная связь. Только по-настоящему решительный человек способен оставить городскую жизнь и с нуля построить личный бренд в глухой деревне. Но давайте обо всём по порядку.
Деревня Назарово в Баймакском районе расположилась прямо посреди просторных полей — здесь начинается история, которая уходит корнями в прошлое целой семьи.
1. Корни, которые не давали покоя
Для Дениса коневодство началось не с бизнес-плана и не с желания заработать. Лошадей держали оба его деда — и по материнской, и по отцовской линии. К первому он приезжал на летние каникулы, и именно тот дед передал ему любовь к этим благородным животным. А дед по отцовской линии стал для будущего предпринимателя примером спокойствия, внутренней силы и той самой опоры, которая помогает не сдаваться в трудные времена.
Каждое лето в детстве Денис уезжал в деревню, участвовал в сенокосе, заготавливал корм для лошадей и, конечно, ездил верхом. Постепенно увлечение переросло в нечто большее — стало частью его личности. Он поступил на ветеринарный факультет Уральской государственной академии ветеринарной медицины в Троицке и уже во время учёбы твёрдо решил, что хочет связать свою жизнь с коневодством. Параллельно с учёбой Денис ездил на стажировки за границу: по полгода работал на фермах в Англии и Швеции, впитывая опыт и знания.
Но идея собственного хозяйства родилась не только из любви к лошадям. С 2013 года Денис начал восстанавливать историю своей семьи, искать родственников и собирать родословную. Оказалось, что в его роду уже был впечатляющий опыт ведения хозяйства. По семейным рассказам, до революции у прадеда было больше 300 лошадей, а также кузница, мельница и магазин. После раскулачивания всё это было утрачено.
«Когда я начал воссоздавать конное хозяйство, я чувствовал некую силу рода, которая, наверное, и подстёгивала меня на то, чтобы восстановить семейный бизнес», — вспоминает предприниматель. И в этих словах слышится не просто ностальгия, а глубокая внутренняя потребность вернуть утраченное наследие.
2. Первые шаги и первые трудности
К восстановлению конного хозяйства Денис приступил в 2015 году. Первые 15 кобыл он купил у дяди, а на следующий год приобрёл ещё 25. Дальше оставалось только ждать, пока поголовье начнёт расти естественным путём. Поначалу хозяйство существовало исключительно за счёт личных вложений: Денис продал автомобиль, использовал накопления, а затем запустил краудфандинговый проект «Возрождение традиционного коневодства», который помог собрать около 450 тысяч рублей.
«Основной лот был такой — кобылу приобрести и от этой кобылы потом получить жеребят. И люди поддержали», — рассказывает он. Параллельно Денис продолжал заниматься другим бизнесом — поставками оборудования для медицинской и ветеринарной сфер. Деньги от этого проекта шли в развитие хозяйства. Постепенно поголовье росло, появлялись жеребята, а вместе с ними возникла идея производства кумыса.
«Я уже тогда понимал, что кумысоделие и коневодство идут рядом. И до того, как я начал производить кумыс, у меня уже были определённые представления о том, как бы я хотел его производить, как именно предлагать его рынку», — говорит Денис. Это редкое качество — заранее видеть, каким будет продукт, и как он будет позиционироваться.
3. Жизнь на участке: испытание и компромисс
Участок возле села Назарово Баймакского района, где сегодня находится ранчо, Денис приобрёл в 2017–2018 годах. Тогда здесь практически ничего не было. Инфраструктуру приходилось создавать с нуля — проводить воду и свет, строить помещения, обустраивать быт. Первые годы были по-настоящему непростыми. В деревне Назарово помимо хозяйства семьи Умутбаевых насчитывается всего 10-15 домов, и это накладывает свой отпечаток на повседневную жизнь.
Именно в это время Денис познакомился с будущей супругой Лилией. Они встретились в 2018 году, через год поженились, а в 2020-м у пары родился первый ребёнок. Тогда семья и переехала на участок. Для жены Дениса, выросшей в Уфе, такой быт оказался серьёзным испытанием. «Жене, конечно, поначалу было тяжело. Она городская, деревню видела только в детстве у бабушки. У нас тут поначалу не было даже воды, стирались руками. Условия были прямо суровые деревенские», — вспоминает он.
Супруги смогли найти компромисс: летом Денис с семьёй живёт на ранчо, зимой они перебираются в Уфу. «Моей жене нравится то, что здесь спокойно, много зелени вокруг, природа. И жить на природе — это, наверное, уже привилегия в наше время. Я ей очень благодарен за то, что она согласилась и приняла вот этот сельский быт», — говорит предприниматель. Сейчас у Дениса две дочери, названные в честь героинь башкирского эпоса «Урал батыр» — Хумай и Айсылу. Старшая уже самостоятельно управляет лошадью, младшая пока катается верхом вместе с отцом.
4. Больше, чем ферма: команда и философия
Сегодня на ранчо около 150 голов взрослого маточного поголовья и около 15 обученных рабочих лошадей. Одни животные участвуют в производстве кумыса, другие используются для верховой езды. При этом Денис постепенно хочет менять структуру хозяйства и делать больший акцент на туризме. «Мне бы хотелось сократить поголовье — оставить определённое количество только для кумысоделия и развивать направление конного туризма, конных походов», — объясняет он.
На территории работает команда из местных: табунщики, тракторист, доярка, повар, оператор по розливу кумыса и официант. В сезон приезжают волонтёры. Для Дениса важно, чтобы люди, которые работают на ранчо, относились к нему не только как к месту работы. «Хочется, чтобы все, кто становятся причастны к этому месту, были заинтересованы. Чтобы за лошадей переживали, как за своих. За юрты переживали, как за свои», — говорит он.
5. Кумыс по семейному рецепту
Производство кумыса тоже начиналось буквально с нуля. Первый сезон напиток делали прямо в своём доме. «Потом построили небольшой домик, в котором производили кумыс, но там было очень тесно, и производственная логистика сильно задерживала конечный результат», — рассказывает Денис. Поэтому в 2024 году он сам спроектировал новый цех. Тогда же своими силами залили фундамент. А в 2025-м за два месяца подняли каркас, обшили и утеплили стены, закрыли кровлю и установили окна. Сейчас в здании находятся производство, склад стеклотары и гараж для фургона, который используется для перевозки продукции. Производственная мощность — около 250 литров кумыса в сутки. За неделю здесь могут произвести от одной до полутора тонн.
Особого внимания заслуживает вишнёвый кумыс, который появился благодаря семейным традициям. В 2022 году Денис узнал от родственницы о рецепте своего деда. Она вспомнила, как тот постоянно добавлял в бочку ветки дикой вишни. Денис решил повторить рецепт. Летом начал экспериментировать с количеством веток и листьев и постепенно нашёл нужную пропорцию. «Когда в очередной раз приехала тетя, я предложил ей кумыс, но не сказал, какой именно. Она выпила один глоток и вдруг заплакала. Сказала, что пьёт кумыс своего детства, тот самый, который отец готовил», — вспоминает он. В августе 2022 года вишнёвый кумыс впервые предложили покупателям. У сорта быстро появились свои поклонники.
Основной рынок сбыта кумыса — Уфа. Продукцию также продают в Сибае, Стерлитамаке и Кумертау. Частные заказы регулярно приходят из Челябинска и Екатеринбурга. При этом сбывать натуральный кумыс сложнее, чем обычную продукцию массового производства. На этикетках изображены писатели и поэты, которые писали о Башкирии и кумысе. Авторы работ — художницы Нелли Акчурина, Олеся Глазева, Гульнара Поляхова.
6. Кумысный бар и «Башкирское кочевье»
Пока Денис занимался производством, на ранчо всё чаще стали приезжать гости. Люди хотели попробовать свежий кумыс, покататься на лошадях и просто провести время на природе. Так появилась идея отдельного места, где всё это можно было бы объединить. «Нужно было создать какое-то пространство, где мы могли бы предлагать людям отдохнуть и выпить бокал свежего кумыса. Так и появилась идея построить первый в мире кумысный бар», — рассказывает Денис. С архитектурой долго не думали. Денис — поклонник вестернов, поэтому бар решили сделать похожим на салун из фильмов о Диком Западе.
Ещё одним направлением ранчо стала стоянка «Башкирское кочевье». В 2023 году здесь появились семь юрт. Внутри есть электричество, спальные места и даже мини-холодильник. Денис хотел, чтобы гости могли не просто приехать на несколько часов, а остановиться на несколько суток. Для размещения вместо классических глэмпингов выбрали традиционные башкирские юрты. К этой теме у предпринимателя тоже личное отношение. В школьные годы он ежегодно ездил на сабантуи, где вместе с одноклассниками устанавливал настоящую деревянную юрту, ночевал в ней и показывал традиционный быт башкир. «Это как-то, видимо, сильно запечатлелось в моей памяти», — признаётся он. В каждой юрте свой уникальный ковер, изготовленный мастерицей из Абзелиловского района.
7. Лошади, туризм и кино
Верховой езде Денис научился ещё в детстве, поэтому конные прогулки стали одним из естественных направлений ранчо. «К нам часто приезжают походить верхом на лошадях. Бывают опытные всадники, которые регулярно занимаются верховой ездой и прилетают к нам издалека, даже из Москвы», — рассказывает он. Гости могут отправиться в поля, подняться в горы и посмотреть на природные достопримечательности. Приезжают и те, кто никогда раньше не ездил верхом. Для Дениса это важная часть проекта: человек может впервые познакомиться с лошадью, попробовать кумыс, пожить в юрте и провести несколько дней в степи как настоящий кочевник.
Помимо коневодства, кумыса и туризма, Денис занимается кино. В 2020 году он сыграл главного героя в тизере фильма «Хайбулла» — исторического триллера о голоде в начале прошлого века в Башкирии. Позже стал продюсером и сыграл роль второго плана в полнометражном фильме «Атайсал». Сюжет «Атайсала» во многом вырос из жизни самого ранчо. Режиссёра вдохновили деревенские мальчишки, которые приезжали сюда заниматься верховой ездой. Сейчас фильм проходит фестивальный этап и социальные показы. В прокат картина должна выйти в следующем году.
Для Дениса кино — уже не просто творческое увлечение, а ещё одно направление, которое он рассматривает с точки зрения бизнеса. «Если кинематограф не будет приносить прибыль, я вряд ли смогу им заниматься на одном лишь энтузиазме. Поэтому в сфере кино я смотрю именно в сторону развития коммерческого проекта», — говорит он. В планах — новые фильмы о Башкортостане, лошадях и местной истории. Но пока Денис продолжает развивать активно набирающее популярность ранчо, которое начиналось с нескольких кобыл, участка без воды и идеи вернуть в семью дело предков.