Сегодня я хочу поделиться своим кулинарным экспериментом — приготовлением грибного супа с фрикадельками. Для меня это абсолютно новое блюдо, которое привлекло своей простотой и доступностью ингредиентов. Я люблю такие рецепты, где можно обойтись без сложных техник и дорогих продуктов. Решила адаптировать найденный вариант под свои предпочтения, и результат превзошел все ожидания — суп получился невероятно вкусным, сытным и с ярким весенним ароматом.
Ингредиенты для грибного супа с фрикадельками
- Шампиньоны — 150 грамм. Я использовала 200 грамм, но, на мой взгляд, это было немного много — 150 грамм будет в самый раз.
- Фрикадельки — 200-300 грамм. У меня было 200 грамм, но для более насыщенного вкуса можно добавить и больше.
- Картофель — 2 средние картофелины.
- Морковь — 1 небольшая или половина крупной.
- Мелкая вермишель — небольшая горсть, примерно 2-3 столовые ложки.
- Луковица — 1 штука.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Свежая зелень — по вкусу. Я взяла небольшой пучок кинзы, но отлично подойдет и петрушка, или укроп.
- Бульонный кубик, соль, перец горошком — для основы бульона.
- Сметана — для подачи (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка бульона. Наливаю в кастрюлю примерно 1,5 литра воды, ставлю на огонь. Добавляю бульонный кубик для насыщенности вкуса и несколько горошин черного перца для легкой ароматной нотки.
Шаг 2: Обжарка фрикаделек. Пока вода закипает, быстро обжариваю фрикадельки на сковороде до легкой румяной корочки. Как только вода в кастрюле закипела, убавляю огонь до среднего и отправляю обжаренные фрикадельки вариться.
Шаг 3: Приготовление зажарки. На той же сковороде делаю классическую овощную зажарку: мелко нарезаю лук, натираю морковь на терке и пассерую их до мягкости и золотистого цвета. Затем перекладываю зажарку в кастрюлю к фрикаделькам.
Шаг 4: Обжарка грибов. Шампиньоны мою, обсушиваю и нарезаю пластинками. Обжариваю их на сковороде до испарения лишней жидкости и легкого подрумянивания, в конце немного подсаливаю. Готовые грибы отправляю в суп — они придают ему глубокий, насыщенный грибной аромат.
Шаг 5: Добавление картофеля. Картофель очищаю и нарезаю небольшими кубиками, чтобы он быстрее сварился. Отправляю его в кастрюлю.
Шаг 6: Томление супа. Досаливаю суп по вкусу, уменьшаю огонь до минимума и оставляю томиться под крышкой примерно на 40 минут. За это время все ингредиенты прекрасно провариваются, а вкусы соединяются.
Шаг 7: Подготовка финальных штрихов. Пока суп томится, мелко нарезаю свежую зелень и очищаю зубчики чеснока.
Шаг 8: Финальный аккорд. Выключаю огонь. В горячий суп засыпаю мелкую вермишель, добавляю нарезанную зелень и выдавливаю чеснок через пресс. Накрываю кастрюлю крышкой и даю супу настояться минимум 15-20 минут. Вермишель дойдет до готовности, а чеснок и зелень раскроют свой аромат.
Шаг 9: Подача. Через час, когда суп хорошо настоится, разливаю его по тарелкам. Добавляю ложку сметаны для нежности. Получился удивительно гармоничный суп: легкий, с весенним грибным ароматом, но при этом очень сытный и питательный благодаря фрикаделькам. Мои домочадцы оценили блюдо по достоинству, добавив в свои тарелки еще и нарезанный зеленый лук. Рецепт однозначно беру на вооружение!
Благодарности и рекомендации
За основу этого замечательного рецепта хочу поблагодарить автора сайта «Лайф-блог многодетной мамы»! Также я часто нахожу вдохновение и интересные идеи на кулинарном сайте «СмакБург» — очень рекомендую на него подписаться всем любителям готовить.
Друзья, а вы готовите простые и вкусные супы? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами не слишком сложных первых блюд — буду рада пополнить свою кулинарную копилку!
Еще легкие и интересные рецепты:
4 оригинальных блюда, каждое из которых можно приготовить за 10 минут и еще быстрее. Удивите гостей!
БытСоветчица — Вероника Чурсина 🌏
23 апреля
3 вкусных бюджетных блюда, которые легко приготовить в духовке. Экономим время и силы
БытСоветчица — Вероника Чурсина 🌏
26 октября 2021
3 рецепта аппетитных и простых горячих блюд, которые готовятся за 20 минут
БытСоветчица — Вероника Чурсина 🌏
27 августа 2021
✅ Подписывайтесь на мой сайт здесь, читайте и комментируйте — буду рада видеть вас в следующих публикациях!
#рецепты #простые рецепты #домашнее хозяйство #грибной суп #готовим дома
Еще по теме здесь: Хозяйство.
Источник: Сытный и вкусный грибной суп с фрикадельками: готовлю новое блюдо.